Recette de biscuits de Noël : étoiles à la cannelle allemandes (Zimtsterne)

Je ne pense pas qu’il y ait beaucoup d’odeurs qui disent Noël plus que la cannelle. Rien ne vous fait vous sentir plus à l’aise que de sentir un lot de biscuits à la cannelle fraîchement sortis du four. Les Zimtsterne sont l’un de mes biscuits de Noël préférés à préparer chaque année et Noël ne serait pas complet sans eux.

C’est une recette vraiment facile à suivre et vous avez juste besoin de quelques ingrédients simples. Les biscuits sont presque entièrement fabriqués à partir d’amandes moulues et de cannelle, bien sûr. Si vous ne l’avez pas encore essayé, ce cookie deviendra votre nouveau favori. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines.

Bonne pâtisserie à tous !

• 500 grammes d’amandes moulues
• 300g de sucre glace
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 blancs d’oeufs
• 1 cuillère à café de lait de poule
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)

• 125g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf

Mettez le biscuit coupé dans du sucre glace après chaque biscuit que vous découpez. Il empêche la pâte de coller à l’emporte-pièce.

1. Préchauffer le four à 150 degrés Celsius ou Gas Mark 2
2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte avec un mixeur
3. Ensuite, utilisez vos mains pour le combiner en une boule de pâte lisse
4. Diviser la pâte en 3 sections
5. Abaisser la pâte, elle doit faire environ 1 cm d’épaisseur – Utilisez du sucre glace et non de la farine pour l’étaler
6. A l’aide d’un emporte pièce étoile, découpez les étoiles et posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
7. Mélanger 1 blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit ferme et ajouter lentement le sucre glace. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit ferme.
8. Étaler une petite quantité de glaçage sur chaque biscuit
9. Mettez-le dans le bas du four pendant 10-15 minutes (Le temps de cuisson dépend de votre four). Le glaçage doit être pris mais pas doré.
10. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, vous pouvez les mettre dans un récipient de stockage, où ils se conservent jusqu’à 2 semaines.